আজকের আমাদের আলোচ্য বিষয় হল বাঙালির অত্যন্ত প্রিয় খাবার মিষ্টি পোলাও রান্নার প্রণালী (Bengali Mishti Pulao Recipe)। পোলাও আর বাঙালি ওতপ্রতভাবে জড়িত। এই পোলাও বাঙালিয়ানাকে চিহ্নিত করে। আর তাই নিঃসন্দেহে বলা যায় ভোজন রসিক বাঙালির একটি অত্যন্ত প্রিয় খাবার পোলাও। পোলাও ছাড়া বাঙালির যে কোনও অনুষ্ঠানের, উৎসবের খাওয়ার আমেজটাই জমে ওঠে না। শুধু বিয়ে বাড়ি, পূজা মন্ডপ বা অনুষ্ঠান বাড়িই কেনো ?? বাড়িতে কোনো বিশেষ অনুষ্ঠান বা অতিথি আসলে এই পোলাও আমরা ঘরেতেই বানিয়ে নিতে পারি যার স্বাদ হয়ে উঠতে পারে একদমই সুস্বাদু অনবদ্য ও রেস্তরাঁর সমান। এই পোলাও আমরা অনেকেই ঘরে বানানোর চেষ্টা করি, আর এটা তৈরী করতে গিয়ে অনেক সমস্যায় ও পড়ে যাইঅনেক সময় ঝরঝরে হয় না, আবার কখনো নরম হয়ে যায় কখনো বা সুস্বাদু হয়ে ওঠে না তাই,সহজেই ঘরেতেই বানিয়ে ফেলুন