রসগোল্লা বানানোর রেসিপি | রসগোল্লা বানানোর পদ্ধতি
রসগোল্লা বানানোর রেসিপি! ছানা তৈরি করে, ছানাকে ভালোভাবে মসৃণ ভাবে মেখে মাঝারি আকৃতির বল বানিয়ে চিনির শিরায় ডুবিয়ে ৩ থেকে ৪ ঘণ্টা রেখে ঠাণ্ডা হলে পরিবেশন করুন, হাতে তৈরি স্পঞ্জের রসগোল্লা।
Equipment
- কড়াই
- থালা
- কাঠের পাটাতন
- সসপেন
- হাতা
Ingredients
- ৩ লিটার ক্রিমযুক্ত দুধ
- ১ টি পাতিলেবু
- ১ কাপ ময়দা
- ৩ চামচ গুড়ো চিনি
- ৩ কাপ চিনি
- ৮ কাপ জল
- ২ টি এলাচ
Instructions
ছানা তৈরি করতে
- একটি পাত্র নিয়ে তার মধ্যে ক্রিমযুক্ত দুধ নিন
- তার মধ্যে ২ চামচ পাতিলেবুর রস ঢালুন
- ছানা কেটে গেলে ঠান্ডা জল দিয়ে ছানাটা ধুয়ে নিন
- ৪০ মিনিট ধরে ছানাটা কাপড়ের মধ্যে বেঁধে ঝুলিয়ে রাখুন
- একটি কাঠের পাটাতনে ছানা, ৩ চামচ ময়দা, গুড়ো চিনি নিয়ে মসৃণভাবে মেখে নিন
- হাতে নিয়ে গোল গোল করে বল তৈরি করে নিন
শিরা তৈরির পদ্ধতি
- পাত্রে ৩ কাপ চিনি নিন
- ৮ কাপ জল নিন
- চিনি ও জল একসাথে ফুটিয়ে শিরা তৈরি করুন
- এলাচ ত্থেতো করে শিরার মধ্যে দিন
রসগোল্লা তৈরির শেষ ধাপ
- শিরা হয়ে গেলে তার ঘনত্ব দেখে নিন
- তৈরি করা বল গুলো শিরার মধ্যে ঢালুন
- ঢালার পর আর নাড়াবেন না
- এইভাবে ১৫ মিনিট ফুটতে দিন নিভু আঁচে
- গ্যাস অফ করে ১০ মিনিট রেখে দিন
- ৩ -৪ ঘণ্টা রেখে পরিবেশন করুন।
Video
Notes
মাথায় রাখবেন যদি জল বেশী শুষে যায় তাহলে আলদা করে জল দিতে পারেন।