ফুচকা রেসিপি | ফুচকা বানানোর পদ্ধতি
ফুচকা রেসিপি: মন্ড মেখে, বেলে, পুর তৈরি করে, তেঁতুল জল করে পরিবেশন করে ফেলুন মুচমুচে ফুচকা।
Equipment
- কড়া
- খুন্তি
- সাঁড়াশি
- থালা
- বাটি
- মিক্সি
- চামচ
- হাতা
- ছুড়ি
Ingredients
ফুচকা বানানোর উপকরণ
- ১ কাপ ময়দা
- ১ কাপ সুজি
- নুন স্বাদমতো
- ১/২ চা-চামচ বেকিং সোডা
- জল প্রয়োজন মতো
- ০.৫ লিটার সাদা তেল
ফুচকার আলুর পুরের/আলু মাখার উপকরণ
- ৩ টি আলু সেদ্ধ
- ১ মুঠো ছোলা সেদ্ধ
- ১ মুঠো মটর সেদ্ধ
- ধনে পাতা কুঁচি প্রয়োজন মতো
- ১ চা-চামচ কাঁচা লঙ্কা কুঁচি
- বিট নুন স্বাদ মতো
- ৫ চা-চামচ ভাজা মশলা (২ চা-চামচ ধনে,২ চা-চামচ জিরে,৩টি শুকনো লঙ্কা একসাথে গুড়ো)
- ১ চা-চামচ চাট মশলা
- ২ চা-চামচ তেঁতুল জল
- ১/২ চা-চামচ লেবুর রস
তেঁতুল জল তৈরির উপকরণ
- ১ লিটার জল
- ৩ চা-চামচ তেঁতুল পাল্ব
- ২ চা-চামচ ভাজা মশলা
- ১ চা-চামচ লঙ্কা গুড়ো
- ১ চা-চামচ বিট নুন
- ৪ টি লেবু পাতা
- ২ চা-চামচ লেবুর রস
- ধনে পাতা কুঁচি প্রয়োজন মতো
- ১ চা-চামচ চাট মশলা
Instructions
মন্ড তৈরির পদ্ধতি
- পাত্রে ময়দা ও সুজি, নুন ও বেকিং সোডা ও সাদা তেল দিয়ে মাখতে হবে।
- তারপর ১ঘন্টার মতো ভিজে কাপড় দিয়ে জড়িয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।
ফুচকা বানানোর পদ্ধতি
- লেচি কেটে নিতে হবে।
- ফুচকা গুলি বেলে নিতে হবে।
- কড়াইতে তেল দিয়ে হালকা একটু গরম করতে হবে।
- ফুচকা গুলো তেলে ছেড়ে দিতে হবে।
- ফুচকা গুলি ফুলে উঠলে নামিয়ে নিতে হবে।
পুর বানানোর পদ্ধতি
- একটি বড়ো জায়গায় ৩টি আলুসেদ্ধ নিয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে।
- আলুসেদ্ধ মেখে নিতে হবে।
- মাখা আলুতে ছোলা, মটর, লঙ্কাকুচি, ভাজা মশলা, বিটনুন, চাটমশলা, ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভালো করে মাখতে হবে।
তেঁতুল জল তৈরির পদ্ধতি
- পাত্রে জল নিয়ে তাতে তেঁতুলের পাল্ব দিয়ে মেশাতে হবে।
- একে একে ভাজা মশলা, লঙ্কা গুড়ো , বিট নুন, ,ধনে পাতা কুঁচি মেশাতে হবে।
- এবার তাতে চাট মশলা এবং লেবু পাতা দিতে হবে।
Video
Notes
চাইলে কেউ নিজের পছন্দ মতো জলজিরা দিতে পারেন তেঁতুল জলে।
অবশ্যই খেয়ে বলুন কেমন লাগল আমাদের এই প্রয়াস। ভালো লাগলে কমেন্টে বলতে ভুলবেন না যেন। এইভাবেই আমাদের পাশে থাকুন।