পান্তুয়া রেসিপি | Pantua Recipe
ছানা তৈরি করে, ছানাকে ভালোভাবে মসৃণ ভাবে মেখে মাঝারি আকৃতির বল বানিয়ে, হালকা গরম তেলে ভেজে চিনির শিরায় ডুবিয়ে রেখে ঠাণ্ডা হলে পরিবেশন করুন, হাতে তৈরি পান্তুয়া।
Equipment
- কড়াই
- থালা
- কাঠের পাটাতন
- সসপ্যান
- হাতা
Ingredients
- ৩ লিটার ক্রিমযুক্ত দুধ
- ১ টি পাতিলেবু
- ১ কাপ সুজি
- ২ কাপ গুড়ো চিনি
- ৩ কাপ চিনি
- ৮ কাপ জল
- ২ টি এলাচ
- ১০ টি নকুলদানা
- ৫ টি পেস্তা বাদাম
Instructions
ছানা তৈরি করতে
- একটি পাত্র নিয়ে তার মধ্যে ক্রিমযুক্ত দুধ নিন।
- তার মধ্যে ২ চামচ পাতিলেবুর রস ঢালুন।
- ছানা কেটে গেলে ঠান্ডা জল দিয়ে ছানাটা ধুয়ে নিন।
- ৪০ মিনিট ধরে ছানাটা কাপড়ের মধ্যে বেঁধে ঝুলিয়ে রাখুন।
- একটি কাঠের পাটাতনে ছানা, গুড়ো চিনি ও সুজি মিশিয়ে মসৃণভাবে মেখে নিন।
- প্রতিটি মন্ডের মধ্যে নকুলদানা ভরে দিন।
- হাতে নিয়ে গোল গোল করে বল তৈরি করে নিন।
শিরা তৈরির পদ্ধতি
- পাত্রে ৩ কাপ চিনি নিন।
- ৮ কাপ জল নিন।
- চিনি ও জল একসাথে ফুটিয়ে শিরা তৈরি করুন।
- এলাচ ত্থেতো করে শিরার মধ্যে দিন।
পান্তুয়া তৈরির শেষ ধাপ
- কড়াইয়ে তেল গরম করে বল গুলো বাদামী করে ভাজুন।
- শিরা হয়ে গেলে তার ঘনত্ব দেখে নিন।
- তৈরি করা বলা গুলো শিরার মধ্যে ঢালুন।
- ঢালার পর আর নাড়াবেন না।
- ১৫ মিনিট রাখার পর পরিবেশন করুন।
Video
Notes
সাজানোর জন্য কাঁচের পাত্রে পান্তুয়া রেখে উপর দিয়ে পেস্তা বাদাম ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন পান্তুয়া।